Koninginne Crèmesoep
- 1 liter kippenbouillon
- 40 gram boter
- 40 gram bloem
- 1 dl room
- 2 eidooiers
- kipvlees
Bereiding
Maak van boter en bloem een blanke roux. Schenk er langzaam de bouillon bij en maak een gladde soep. Laat deze 20 minuten zachtjes koken. Snij het kipvlees in hele kleine stukjes. Meng de dooiers met de room en schenk deze van het vuur af, bij de soep. Geef wat kipvlees in de voorverwarmde soepkoppen en schenk de soep er bij.
Met recht een koninklijk gerecht.
